Podmienky prijatia:
úspešné ukončenie 9. roč. ZŠ a absolvovanie Monitoru 9, zdrav. spôsobilosť

Spôsob ukončenia:
           maturitná skúška

Poskytované vzdelanie: ISCED 3A
úplné stredné odborné vzdelanie /možnosť št. na vysokej škole/

Absolvent študijného odboru je schopný sa integrovať do profesionálneho života, aplikovať efektívne  legislatívu na rôzne typy produktov, neustále sa informovať a koordinovať samoštúdium, kontrolovať produkciu rastlinných druhov  (zelenina, ovocie..) a  živočíšnych produktov ( mäsokombináty, mliečne a hydinové produkty, včelárstvo, slimačie farmy,...), kontrolovať skladovanie a transport nespracovaného materiálu, kontrolovať spracovanie a  ošetrenie nespracovaného materiálu, kontrolovať distribúciu a marketing produktov, kontrolovať skladovanie a prepravu surového materiálu, preveriť kvalitu produktov v reťazcoch, kontrolovať kvalitu produktov v priestoroch predaja. Získané poznatky je schopný spracovávať a zasielať na príslušné oddelenie hygieny potravín, upozorňovať na nedostatky v oblasti dodržiavania hygienických noriem pri spracovávaní, distribúcii a uskladnení potravín.
Absolvent je schopný vykonávať činnosti spojené s uskutočňovaním chemických dejov v biologickom procese spojenom s potravinami. Je schopný orientovať sa v problematike základných technológii balenia a skladovania, hľadať možnosti ich surovinového zabezpečenia a odbytu ich produktov z technického a ekonomického hľadiska.
Pre kvalifikovaný výkon uvedených činností musí mať absolvent odborný profil s nevyhnutným všeobecným vzdelaním. Je adaptabilný aj v príbuzných odboroch, logicky mysliaci a pohotovo dokáže aplikovať nadobudnuté vedomosti pri riešení problémov.Je schopný pracovať v tíme, dbá na dodržiavanie zásad bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci.Absolvent tohto študijného odboru je pripravený aj na vysokoškolské štúdium.

Absolvent  št. odboru má poznať:

-          prevádzkové parametre týkajúce sa výroby

-          zabezpečiť pokračovanie kontroly

-          zbierať vzorky súvisiace s požadovanými procedúrami a pravidlami hygieny

-         preveriť produkt pri odchode z miesta produkcie, či je v súlade s požiadavkami

-          určiť podmienky uskladnenia nespracovaného materiálu

-          určiť podmienky pre transport produktov

-          zhromažďovať vzorky v súlade s požadovanými procedúrami

-          určiť kvalitu produktu po ukončení spracovania a ošetrenia

-          zabezpečiť správne balenie

-          monitorovať skladovanie balených produktov

-          kontrolovať a preveriť kvalitu produktov určených na predaj

-          kontrolovať produkty vystavené na trhu. predajných miestach

-          kontrolovať rastlinné a živočíšne druhy

-          určiť kvalitu produktu pri odchode z farmy

-          kontrolovať miesta predaja

-            preveriť správnosť administratívy a oficiálnych dok. , ktoré sa týkajú výroby

-            skúmať porušovanie pravidiel a spisovať záznam

-            identifikovať opatrenia a sankcie, ktoré sa majú uplatniť pri nerešpektovaní stanovených požiadavkách na hygienu

-            aplikovať sankcie, ktoré sú potrebné pre presadzovanie predpisov

-            označovať štítkom vzorky podľa štandardu

-            realizovať metódu HACCP